První ročník, respektive spíš nultý ročník, se konal 21.6.2005 za účasti pořádající kapely Setoplete a metalové kapely Gormenghast. Zvuk se míchal do malého osmistopého mixážního pultíku přímo na pódiu a divákům ho zprostředkovávaly dva aktivní reproboxy Operama 415 (2x400W). Odposlechem bylo každému jeho kombo plus jsme využili klávesové kombo Roland o výkonu 60W.
Na den přesně o rok později, tedy 21.6.2006, na skutečném prvním ročníku už vystoupilo kapel pět: Chicksrule (nyní už jen Chicks), Rhiwenn, Setoplete, Musical Terror a Vadanc. K lepšímu ozvučení přispěly 2 aktivní reproboxy Opera 405 (2x400W), které posloužily jako P.A. a Opery 415 se přesunuly na místo odposlechů pro muzikanty. Také mixážní pultík se zvětšil z osmistopého na 24 stopý (16 mono, 8 stereo) mixážní pult Behringer, navíc obohacený dostatečně dlouhým párákem pro pohodlné míchání ze zadní části místnosti. SRPŠ Gymnázia Písnická nám navíc zakoupilo bicí Sonor Force 2005 vč. činelů.
2. ročník z důvodu školního výletu do Norska porušil tradici a konal se o týden později, tedy až 28.6.2007. Tentokrát vystoupily jen 4 kapely: Vadanc, Duo na okamžik, Setoplete a Gormenghast. Pokrok se dal zaznamenat takřka na všech frontách. Zvukové a vzhledové vlastnosti jídelny vylepšila stěna z pokreslených plat od vajec (děkujeme výtvarníkům), navíc přibyly ještě další dva aktivní reproboxy Opera 405, které nám zakoupilo SRPŠ Gymnázia Písnická. O zatemnění a vytlumení jídelny se postarala prostěradla, závěsy a hadry všeho druhu, osvětlení pódia zajistily 4 pětisetwattové reflektory PAR, o lepší viditelnost pro diváky se postaralo pódium (děkujeme firmě SGB) a o suchá hrdla diváků se postaralo nealkoholické pivo Radegast Birell.
Ke dni 18.1.2008 se datuje první zimní ročník JídelnaFestu. Zúčastnily se ho nové i ostřílené kapely - začali nováčci z Ignore Listu, pak Gormenghast, Setoplete, překvapení JídelnaFestu Zuzka Opavská a na závěr kapela Chicks. Díky firmě JESA byl náš arzenál vylepšen o dva 300W pasivní reproboxy, mikrofony k bicím a hromadu světel - 2x4 barevné 500W reflektory PAR, dvě kilovatové vany, blinder a k tomu všemu nezbytná mlha, dimmer a osvětlovač :-)
Podstatné změny letní JídelnaFest 2008 nepřinesl, takže se přesuneme na časové ose rovnou na 27.3.2009, kdy se konal další zimní JídelnaFest, který přinesl změn hned několik. Tak například se konal na jaře. Bylo to způsobeno zkouškovým obdobím a dalšími nesnázemi, nicméně pojmenován byl opět jakožto zimní. Výraznější novinkou byl způsob vyplňování přestávek mezi přestavbami kapel tanečními vystoupeními Kudlajzova cloggingového souboru Klepeto, který nejprve předvedl choreografii na písničku Setoplete Houslista Ben a o nějakou dobu později pak ještě na Black or White od Michaela Jacksona. Další z pauz vyplnil talentovaný a nadějný rappera MC Kačerov se svojí hard-warovou kompozicí Flashka (neplést s Flaškou, nástrojem alkoholika). Z kapel vystupovali známí Ignore Listi, Gormenghasti a samozřejmě Setoplete, celý festival odstartovala kapela Breeden. Tak jako vloni vystoupila za našeho doprovodu zpěvačka Zuzka Opavská, přizvali jsme i letos dvě nadějné mladice se zlatem v hrdle, které v několikapísničkových vstupech předvedly co umí. Myslím, že jejich výkony, obzvláště podpořené diváckým aplausem, stály skutečně za to, a že vzhledem ke svému věku mají jak Lucka Vitásková, tak Bára Schmidtová dobře nastartováno. Jo a našel se svetr.
Věříme, že i do dalších ročníků je co zlepšovat, pokud máte nějaké návrhy, klidně je pište do fóra, budeme se snažit se nad tím zamyslet a uvidíme, co se dá dělat. Každopádně se těšíme na setkání s vámi na příštím JídelnaFestu.